Il caffè normale che fa discutere

Caffè, uno dei riti del nostro tempo ed in particolare di noi italiani.

La bevanda più apprezzata, in tutte le sue forme e “trasformazioni”, che vogliamo dire?

Medicina e delizia della giornata per i consumatori, spesso diventa un calvario per i baristi.

I consumatori abitudinari non sono un problema per i baristi, quelli che ci tengono al cliente, non coloro che lo fanno per lavoro senza metterci una particolare attenzione.

Noi però parliamo delle richieste particolari e incredibili di chi vuole rendersi simpatico, vuole attirare l’attenzione della barista (magari) e chiede:

“un caffè caldo nella tazzina fredda”, oppure “caffè con latte:

Quanti tipi di latte ci sono?

Intero, parzialmente scremato, scremato, UHT.

E qui arrivano le richieste più disparate per esempio il latte di soia, che è quello che maggiormente si avvicina a quello vaccino per apporto proteico.

“Meno calorico di quello di mucca, il latte di soia presenta una minima quota di grassi, per lo più polinsaturi quindi Omega3, rappresenta una buona fonte di vitamine, soprattutto AEB e sali minerali”.

Ci sarà il latte di soia in tutti i bar? Magari sarebbe opportuno chiedere prima di pretenderlo.

Un cliente si è sentito rispondere da una barista spiritosa: ” la mucca è morta”. Episodio accaduto realmente a Malpensa.

Latte, altro alimento associato, su cui le analisi mediche dicono di tutto, uno dei tanti tipi, latte all’avena:

Latte all’avena

“Naturalmente ricco di fibre il latte di avena presenta una buona percentuale di beta-glucani, polisaccaridi che riducono l’assorbimento di colesterolo cattivo (LDL) e per questo è consigliato a chi ha problemi di arteriosclerosi”.

Torniamo al caffè: ristretto, lungo o espresso?

Fuori Italia si sa è meglio precisare espresso, onde evitare fraintendimenti, che ci sono pure in Italia, intendiamoci.

Quante volte abbiamo chiesto un caffè ristretto e i baristi “tentano” la sorte, tanto che quelli affabili chiedono va bene o è troppo ristretto?

Che cos’è il caffè?

Il caffè è una pianta del genere Coffea (della famiglia Rubiacee) dai cui semi torrefatti e macinati in polvere si ricava la bevanda dall’omonimo nome. Delle 40 Specie di Coffea la più pregiata è Coffea arabica, ma molto coltivata e utilizzata è anche la Coffea robusta (spesso la polvere di caffè arabica e la robusta vengono mescolate per ottenere miscele di diverso sapore). Il caffè cresce bene nei luoghi con temperature medie annue fra 15 e 25° C; predilige terreno ricco e permeabile e piogge abbondanti alternate a periodi di siccità. Le piante da caffè sono attualmente coltivate soprattutto nel Sud America, in Africa, in India e nel sud-est asiatico.

Origini e Lavorazione

Il caffè, una delle bevande più amate al mondo, ha origini antiche, principalmente in Etiopia. La sua coltivazione si è diffusa in numerosi paesi tropicali, con il Brasile, il Vietnam e la Colombia che sono i principali produttori. La lavorazione del caffè varia dal metodo del lavaggio all’asciugatura naturale, influenzando significativamente il sapore finale della bevanda.

Benefici per la Salute

Bere caffè può apportare diversi benefici per la salute, come l’aumento della concentrazione e dell’energia grazie alla caffeina. Studi hanno anche collegato il consumo moderato di caffè a una riduzione del rischio di alcune malattie croniche, come il diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro.

Potenziali Problemi Legati al Caffè

Nonostante i benefici, il consumo eccessivo di caffè può portare a problemi, come insonnia e ansia. Inoltre, la tolleranza alla caffeina varia significativamente tra gli individui, rendendo importante moderare il proprio consumo.

Conclusione: Equilibrio nel Consumo di Caffè

Come per molti altri alimenti e bevande, l’equilibrio è fondamentale. Godersi il caffè in moderazione può fare parte di uno stile di vita sano, purché si tenga conto delle proprie reazioni individuali alla caffeina.

16 APRILE 2024