Alessia Moscati, cuoca della Lombardia, vincitrice della terza edizione di Extra Cuoca
Per le ricette in gara sono stati usati gli oli e.v.o. finalisti dell’Ercole Olivario 2023
A Perugia, presso il Centro Congressi della Camera di Commercio dell’Umbria, si è svolta la terza edizione di Extra Cuoca, il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste.
La vincitrice della sezione Secondi Piatti è Alessia Moscati, cuoca della Lombardia, con la ricetta “Manzo all’olio e polenta taragna”.
Ha utilizzato l’olio dell’Azienda 5 F di Sabrina Gerini “Fiorolio” finalista Goccia Ercole Olivario.
Ecco il quadro completo delle otto le professioniste della ristorazione premiate per le quattro categorie in gara:
- Sezione Antipasti e altre preparazioni
- 1° Classificata: Irene Filograsso di Firenze – Toscana, con l’antipasto “La bruschetta della mi nonna”
- 2° Classificata: Antonina Di Giacomo di Miglianico (Chieti) – Abruzzo, con l’antipasto “Baccalà in olio cottura”
- Sezione Primi Piatti
- 1° Classificata: Ionela Monteanu di Pessinetto (TO) – Piemonte, con il primo piatto “Risotto ai ricci di mare, granny smith e gamberi rossi”
- 2° Classificata: Andrea Soledad Lopez del Molise, con il primo piatto “Esplorando la penisola al sapore di extravergine”
- Sezione secondi piatti
- 1° Classificata: Alessia Moscati dalla Lombardia, con il secondo piatto “Manzo all’olio e polenta taragna”
- 2° Classificata: Rosa Nutolo di Latina – Lazio, con il secondo piatto “Il mare d’autunno”
- Sezione dolci
- 1° Classificata: Enza Liberati di Pescara – Abruzzo, con il dolce “I diversi aromi della mandorla”
- 2° Classificata: Barbara Settembri di S. Elpidio a Mare (FM) – Marche, con il dolce “Lingotto d’oro”
Due le Menzioni Speciali assegnate a Maria Giulia Frova di San Casciano in Val di Pesa (FI) – Toscana, per il primo piatto “Ribollita con perle di olio evo”
e a Ornella Corsi di Chatillon (AO) – Valle d’Aosta, per il dolce “Torta di nocciole con ganache al cioccolato bianco”.
La cerimonia di premiazione è stata presieduta da Giorgio Mencaroni, Presidente della Camera di Commercio dell’Umbria e del Comitato di coordinamento dell’Ercole Olivario.
