Panettoni e pandori artigianali di Goloasi.it
Il concorso "Mastro Panettone" premierà i panettoni e i pandori più buoni del 2020
Francesca Cavellini 
Bari,19 Ottobre 2020
Goloasi.it organizza la quarta edizione di “Mastro Panettone", che premia i panettoni e i pandori più buoni del 2020.
La prima parte del concorso ha definito i lievitati finalisti in seguito alla degustazione :
26 - Categoria “Miglior panettone artigianale”
20 – Categoria "Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato”
14 – Categoria “Miglior pandoro artigianale”
Le caratteristiche che hanno permesso di scegliere i prodotti che sarebbero arrivati in finale sono stati: rispetto del disciplinare, creatività (per il panettone al cioccolato), peso, aspetto visivo dei lievitati interi e tagliati, gusto, sofficità, profumo.
Lunedì 9 Novembre, dalle ore 10:30 presso l’Hotel Excelsior di Bari, ci sarà la degustazione finale in presenza solo dei finalisti, viste le restrizioni in atto.
Ci sarà una giuria tecnica composta da professionisti del settore e dai Maestri Giambattista Montanari e Fabrizio Donatone, affiancati da Giuseppe Russi, Antonio Daloiso, Eustachio Sapone, Francesco Mancini e Francesco Borioli.
L’obiettivo di questo concorso è soprattutto quello di valorizzare la produzione artigianale. E’ l’unico concorso italiano che non mette vincoli sulle materie prime da impiegare, se non all’utilizzo di lievito madre e canditi senza anidride solforosa.
Gli sponsor leader internazionali di questo concorso sono: Agrimontana, Bombonette, Il Granaio delle Idee, Emiliano Arredamenti, Toraldo e Dolci Tentazioni.
Francesca Cavellini
