Cremona città del formaggio 2026

Cremona città del formaggio 2026 un prestigioso riconoscimento che celebra l eccellenza casearia e le grandi dop del territorio lombardo

Cremona città del formaggio è il nuovo titolo ufficiale che la capitale lombarda del latte ha ricevuto sabato 21 febbraio 2026, consolidando la sua posizione di leader indiscussa nel panorama lattiero caseario internazionale. Il riconoscimento è stato conferito dall Onaf, l Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio, durante la cerimonia inaugurale della fiera il BonTà e Gusto Divino. Questo premio non è solo un etichetta formale, ma il risultato di un percorso storico e produttivo che vede Cremona al centro della Food Valley, capace di esprimere eccellenze uniche e di attrarre un turismo gastronomico sempre più attento alla qualità delle materie prime.

Il legame tra Cremona città del formaggio e il suo territorio è profondo e radicato in secoli di sapienza artigianale e innovazione industriale. La provincia cremonese è infatti la culla di due tra le denominazioni di origine protetta più importanti del patrimonio gastronomico italiano: il Provolone Valpadana e il Grana Padano. Grazie a questo nuovo attestato, la città entra ufficialmente in una rete nazionale composta da quarantotto realtà d eccellenza, diventando un ambasciatrice globale della cultura alimentare e della filiera lattiero casearia che parte dall allevamento per arrivare alla tavola del consumatore finale.

Ricevere il titolo di Cremona città del formaggio in occasione del ventesimo anniversario del salone il BonTà e Gusto Divino aggiunge un ulteriore valore simbolico a questo traguardo. La manifestazione, in programma presso CremonaFiere fino a lunedì 23 febbraio, rappresenta la vetrina ideale per mostrare al mondo il valore di un sistema fatto di famiglie, imprese e tradizioni che lavorano quotidianamente per mantenere alta l identità agricola della terra lombarda. Il riconoscimento Onaf valorizza questo patrimonio e rafforza la vocazione turistica della città come destinazione d elezione per tutti gli amanti dell enogastronomia d autore.

La cerimonia di premiazione e il valore della filiera lattiero casearia

La consegna ufficiale della targa di Cremona città del formaggio è avvenuta alla presenza delle massime autorità cittadine e dei vertici della fiera. Il sindaco Andrea Virgilio ha espresso grande orgoglio per questo risultato, definendolo un attestato concreto del valore di un intero sistema produttivo. Non si tratta solo di celebrare i prodotti finiti, ma di riconoscere il lavoro di migliaia di persone che ogni giorno custodiscono le tradizioni agricole del territorio. La fiera stessa, grazie alla collaborazione con Sgp Grandi Eventi, agisce come un megafono che amplifica la voce del comparto agroalimentare italiano.

Pietro Carlo Adami, presidente dell Onaf, ha ricordato che il progetto delle città del formaggio è nato nel 2020 con l obiettivo di creare una rete di promozione del turismo caseario. Con l ingresso di Cremona, la rete raggiunge una massa critica importante per influenzare positivamente il mercato e il consumo consapevole. Inoltre, è stata istituita la Giornata Nazionale del Formaggio il 12 luglio, un iniziativa strategica per dare il giusto riconoscimento a tutto il comparto, dal produttore alla distribuzione, celebrando San Lucio, il santo patrono dei caseari.

CremonaFiere motore di promozione e sviluppo del territorio

Roberto Biloni, presidente di CremonaFiere, ha evidenziato come il titolo di Cremona città del formaggio sia un motivo di orgoglio per l intero sistema fieristico. Il ruolo della fiera è quello di raccontare l eccellenza attraverso un percorso coerente: dalle Fiere Zootecniche Internazionali, che si occupano della parte produttiva e genetica della filiera, fino a eventi come il BonTà dove si degusta il risultato finale della trasformazione casearia. Questo processo unisce produzione, trasformazione e consumo in un unico filo conduttore che rafforza l identità del territorio.

L evento il BonTà e Gusto Divino festeggia quest anno i suoi vent anni di storia. Nato come una piccola rassegna locale, si è trasformato in un punto di riferimento per operatori professionali, produttori artigianali e gourmet provenienti da tutta Italia. Con oltre centocinquanta espositori e mille referenze di prodotti selezionati, la fiera rappresenta un esperienza immersiva tra i sapori e le identità della penisola, confermandosi uno degli appuntamenti più attesi del settore HoReCa e del turismo enogastronomico di qualità.

Tradizione e innovazione al salone il BonTà e Gusto Divino

L edizione 2026 del salone del gusto si preannuncia ricca di contenuti e appuntamenti imperdibili. Oltre alla celebrazione per Cremona città del formaggio, il programma prevede masterclass di alto livello, presentazioni di nuovi prodotti, concorsi e degustazioni guidate. L obiettivo è quello di far incontrare la tradizione delle materie prime d eccellenza con le soluzioni più innovative per la ristorazione e l accoglienza. I visitatori possono scoprire produzioni di nicchia che difficilmente si trovano nei circuiti della grande distribuzione, valorizzando così il lavoro dei piccoli artigiani del gusto.

Il successo della manifestazione è testimoniato dai numeri della passata edizione, che ha visto oltre diecimila visitatori affollare i padiglioni di CremonaFiere. Questo afflusso di pubblico non genera solo benefici economici immediati per gli espositori, ma crea un indotto importante per tutto il comparto turistico cittadino. Cremona, già celebre nel mondo per la liuteria e il torrone, aggiunge ora un pilastro fondamentale alla sua offerta culturale e turistica, diventando ufficialmente un punto di riferimento per la cultura del formaggio di qualità.

Il turismo caseario come nuova frontiera dell accoglienza

L ingresso di Cremona nella rete delle città del formaggio apre nuove prospettive per lo sviluppo del turismo esperienziale. I viaggiatori moderni sono sempre più alla ricerca di percorsi che permettano di conoscere l origine di ciò che mangiano. Visitare un caseificio dove si produce il Grana Padano o scoprire i segreti della stagionatura del Provolone Valpadana sono attività che arricchiscono l offerta del territorio. Cremona diventa così un ambasciatrice che tramanda una cultura alimentare millenaria, rendendola accessibile e affascinante per le nuove generazioni di turisti internazionali.

Il progetto Onaf punta proprio su questo: trasformare il formaggio da semplice alimento a oggetto di studio e degustazione consapevole. Attraverso la formazione di assaggiatori esperti e la promozione di eventi sul territorio, si crea una consapevolezza maggiore nel consumatore, che impara a distinguere le sfumature di sapore legate ai diversi pascoli e alle tecniche di lavorazione. Cremona, con la sua storia e la sua vocazione agricola, è il luogo ideale per guidare questa rivoluzione culturale nel settore lattiero caseario.

Informazioni pratiche e programma della manifestazione

La fiera il BonTà e Gusto Divino resterà aperta sabato 21 e domenica 22 febbraio dalle ore 10 alle 20, mentre lunedì 23 febbraio l orario sarà ridotto dalle 10 alle 18 per favorire gli incontri tra i professionisti del settore. I biglietti e le informazioni dettagliate sul programma sono disponibili sul sito ufficiale della manifestazione. Partecipare a questo evento significa non solo assaggiare i migliori prodotti della penisola, ma anche rendere omaggio a una città che ha saputo fare dell eccellenza la sua bandiera.

In conclusione, il riconoscimento di Cremona città del formaggio segna l inizio di una nuova era per il comparto agroalimentare lombardo. La capacità di fare rete tra istituzioni, fiera e produttori è la chiave per affrontare le sfide del mercato globale e per proteggere le tradizioni che rendono l Italia unica nel mondo. Cremona festeggia questo traguardo con un evento che guarda al futuro, consapevole che la sua forza risiede proprio nella terra, nel latte e nella passione delle persone che lo lavorano.

22 Febbraio 2026