Eurospin: dubbi sul peso effettivo per il consumo

Gamberetti Indopacifici Surgelati di Eurospin: una questione di Peso, fonte: il Fatto Alimentare

I gamberetti indopacifici surgelati venduti da Eurospin sono un’opzione economica e pratica per molte famiglie.

Con un prezzo di 3,99 € per 350 grammi, sembrano rappresentare una scelta conveniente. Tuttavia, alcuni aspetti legati al loro peso dopo la cottura sollevano dubbi.

Calo di Peso Dopo la Cottura

Un problema evidente riguarda il calo di peso dei gamberetti dopo la cottura. Quando vengono immersi in acqua bollente per pochi minuti, si restringono del 50%. Questo significa che, cuocendo 100 grammi di gamberetti, ci si ritrova con solo 50 grammi nel piatto.

Questo fenomeno è legato alla perdita di acqua durante la cottura. Tuttavia, un calo così drastico può risultare deludente per chi acquista il prodotto aspettandosi una quantità maggiore di gamberetti nel piatto.

Il Peso della Glassatura

Va riconosciuto che le confezioni pesano circa il 20% in più rispetto a quanto indicato in etichetta. Questo è dovuto alla glassatura, uno strato protettivo di ghiaccio che avvolge i gamberetti. La glassatura ha lo scopo di preservare i crostacei durante il trasporto, evitando ammaccature e danni.

Nonostante questa compensazione, il calo di peso dopo la cottura rimane significativo. Per i consumatori, ciò potrebbe rappresentare una sorpresa spiacevole, soprattutto se si considera il rapporto tra il costo e la quantità effettiva di gamberetti disponibili per il consumo.

Il Prezzo dei Gamberetti

Il prezzo di 3,99 € per 350 grammi è competitivo rispetto ad altri prodotti simili sul mercato. Tuttavia, considerando il calo di peso dopo la cottura, il costo reale per grammo di prodotto commestibile aumenta sensibilmente. Questo aspetto potrebbe far rivalutare il rapporto qualità-prezzo dei gamberetti surgelati.

Come Utilizzare i Gamberetti in Cucina

Nonostante il calo di peso, i gamberetti indopacifici surgelati rimangono versatili in cucina. Possono essere utilizzati in numerose ricette, come:

Insalate di mare.
Pasta ai frutti di mare.
Antipasti sfiziosi.

Per ottenere un risultato soddisfacente, è importante tenere conto del calo di peso durante la preparazione e adattare le quantità di conseguenza.

La Trasparenza nei Prodotti Surgelati

Il caso dei gamberetti indopacifici di Eurospin solleva una questione più ampia sulla trasparenza dei prodotti surgelati. I consumatori si aspettano informazioni chiare sul peso reale del prodotto, considerando fattori come la glassatura e il calo di peso in cottura.

Un’etichettatura più dettagliata potrebbe aiutare a gestire meglio le aspettative, fornendo indicazioni sul peso netto effettivo dei gamberetti una volta scongelati e cotti.

” Lidl le cose vanno un po’ meglio. I gamberetti surgelati sono sempre di origine indopacifica e sono leggermente più grandi. Come nel caso di Eurospin, la confezione da 350 g in realtà pesa il 20% in più per via della glassatura. I 100 g di gamberetti dopo la cottura si riducono a 60 g, registrando una perdita del 40% (vedi foto sotto). La questione non riguarda solo i crostacei venduti negli hard discount Eurospin e Lidl. Un analogo problema lo avevamo riscontrato con i gamberetti della linea Smart di Esselunga (leggi qui).

Conclusione

I gamberetti indopacifici surgelati di Eurospin offrono un’opzione economica e pratica, ma il calo di peso durante la cottura è un aspetto che i consumatori dovrebbero considerare.

Pur rimanendo un prodotto versatile in cucina, il rapporto qualità-prezzo potrebbe risultare meno vantaggioso del previsto. Per chi cerca una soluzione conveniente, è importante tenere conto di questi fattori per fare una scelta consapevole.

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