Fiera dell’Asparago di Cantello: un simbolo del Made in Varese a km0

La Fiera dell’Asparago di Cantello si è confermata come un evento di grande rilevanza per il territorio varesino, celebrando l’importanza dell’asparago bianco di Cantello non solo come prodotto agricolo d’eccellenza, ma anche come simbolo di identità locale e di collegamento con la comunità. Coldiretti Varese ha partecipato attivamente alla manifestazione, sottolineando il valore di questa coltivazione e il lavoro dei produttori agricoli locali.

Un prodotto con una lunga storia a Cantello

Le origini della coltivazione degli asparagi a Cantello risalgono al 1831, quando alcuni documenti parrocchiali attestano la presenza di questo ortaggio nella zona. Da allora, l’asparago bianco è diventato parte integrante della storia e della cultura locale. Nel 1863, alcuni abitanti di Cantello portarono mazzi di asparagi in dono al Papa durante un viaggio a Roma, a dimostrazione del valore identitario di questa coltivazione per la comunità.

Il valore dell’agricoltura locale a Cantello

Coldiretti Varese ha messo in evidenza come l’asparago di Cantello rappresenti un’eccellenza dell’agricoltura varesina. “La Fiera dell’Asparago è un’opportunità per valorizzare il lavoro dei produttori e per far conoscere ai cittadini il valore reale di una filiera locale fatta di qualità e legame con il territorio”, ha dichiarato Pietro Luca Colombo, presidente di Coldiretti Varese. Questo evento non è solo una celebrazione della produzione agricola, ma anche un momento di riflessione sul significato della filiera corta e del consumo responsabile.

Le caratteristiche dell’asparago bianco di Cantello

L’asparago bianco di Cantello è apprezzato non solo per il suo sapore unico, ma anche per le sue qualità nutrizionali. Ricco di vitamine e minerali, è un alimento versatile che si presta a molteplici preparazioni culinarie. Questo ortaggio è un simbolo di freschezza e stagionalità, valori sempre più ricercati dai consumatori moderni. La coltivazione di asparagi avviene con metodi tradizionali, che garantiscono la preservazione delle caratteristiche organolettiche e la sostenibilità ambientale.

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17 Maggio 2026