Cibi Ultra-Processati e Salute Cardiovascolare: Un Consenso Europeo per i Cardiologi

Un recente documento di consenso pubblicato sull’European Heart Journal dalla Società Europea di Cardiologia ha messo in luce l’importanza di considerare il consumo di cibi ultra-processati nella pratica clinica dei cardiologi. Firmato da Luigina Guasti dell’Università degli Studi dell’Insubria e da un gruppo di ricerca proveniente da diverse istituzioni, questo documento offre indicazioni operative per integrare la valutazione degli alimenti ultra-processati e il counselling nutrizionale nella cura dei pazienti.

Il Ruolo degli Alimenti Ultra-Processati nella Dieta Moderna

Gli alimenti ultra-processati sono sempre più presenti nelle abitudini alimentari quotidiane e, secondo le evidenze scientifiche recenti, il loro consumo elevato potrebbe avere conseguenze gravi sulla salute cardiovascolare. La crescente disponibilità di questi prodotti ha portato a un cambiamento nei modelli alimentari tradizionali, sostituendo alimenti freschi e non trasformati con varianti industriali ricche di ingredienti additivi e zuccheri. Questo documento di consenso è concepito come uno strumento pratico per aumentare la consapevolezza sui rischi cardiovascolari associati a questi alimenti.

Obiettivi del Documento di Consenso

Il lavoro, elaborato dal Council for Cardiology Practice della European Society of Cardiology e dalla European Association of Preventive Cardiology, si basa su una revisione approfondita degli studi disponibili. Non si limita a sintetizzare i dati scientifici, ma offre anche raccomandazioni pratiche per aiutare i cardiologi a integrare la valutazione del consumo di alimenti ultra-processati nella loro pratica quotidiana. L’approccio suggerito include strumenti utili per migliorare la comunicazione con i pazienti e favorire il loro coinvolgimento attivo nella gestione della salute.

Rischi Associati ai Cibi Ultra-Processati

Secondo il documento, le persone con un elevato consumo di alimenti ultra-processati presentano un rischio significativamente maggiore di malattie cardiovascolari e mortalità. Questi prodotti sono infatti associati a condizioni come obesità, diabete di tipo 2, ipertensione e malattia renale cronica. Le ricerche internazionali suggeriscono che il consumo di questi alimenti possa aumentare il rischio di malattie cardiache fino al 19%, il rischio di fibrillazione atriale del 13% e il rischio di mortalità cardiovascolare fino al 65% rispetto a chi consuma questi alimenti in modo limitato.

“`

8 Maggio 2026