Sbrisolona & Co. Mantova, 4 ottobre 2023 – La seconda edizione di Sbrisolona & Co., il festival della pasticceria mantovana, si terrà a Mantova dal 13 al 15 ottobre 2023.
L’evento, che si svolgerà nel centro storico della città, vedrà la partecipazione di oltre 40 produttori di dolci provenienti da tutta Italia.
Saranno presenti stand di dolci tipici mantovani, dolci tipici italiani e cioccolateria artigianale.
Tra gli eventi in programma, spiccano:
- La presenza di grandi nomi del mondo della pasticceria, come Paolo Massobrio, Edoardo Raspelli e Luca Perego;
- La consegna di due premi dedicati al territorio: il Virgilio di Zucchero e la Gemma dei Gonzaga;
- Il processo d’appello alla sbrisolona, che l’anno scorso era stata assolta;
- Il corteo storico per la rievocazione del matrimonio tra Isabella d’Este e Francesco II Gonzaga.
Sbrisolona & Co. è un evento che punta a valorizzare la tradizione dolciaria mantovana e a promuovere il turismo in città.
Sbrisolona mantovana, la ricetta del dolce tipico
Mantova, 4 ottobre 2023 – La sbrisolona è un dolce tipico della tradizione mantovana, a base di farina, burro, zucchero, uova e mandorle. È un dolce semplice da preparare, ma che richiede un po’ di attenzione nella lavorazione, per ottenere la giusta consistenza friabile.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di mandorle
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In una ciotola, amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorporare la farina setacciata, le mandorle e il sale.
- Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
Consigli:
- Per una sbrisolona più friabile, utilizzare farina di tipo 00.
- Per un sapore più intenso, aggiungere al composto un cucchiaio di cacao amaro.
- Per una sbrisolona più ricca, aggiungere al composto 50 g di cioccolato fondente tritato.
