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Gornate Olona, al Monastero di Torba la cena come una volta

LA STORIA IN CUCINA

Cena
“come una volta” al Monastero del FAI

Monastero
di Torba, Gornate Olona (VA)

sabato 18
maggio 2019, ore 19

Prenotazioni entro mercoledì 15 maggio, fino a
esaurimento posti

Sabato
18 maggio 2019
andrà in scena al Monastero di Torba, Bene del FAI – Fondo
Ambiente Italiano
a Gornate Olona (VA), un viaggio culinario alla scoperta delle
tradizioni alimentari che si sono susseguite nei secoli e nelle culture che
hanno toccato questo affascinante e
antico monastero, parte di un parco
archeologico Patrimonio Mondiale
dell’UNESCO
.

L’occasione
sarà la manifestazione “La storia in
cucina”
che, dalle ore 19,
offrirà al pubblico l’opportunità di conoscere in modo originale questo angolo
di Medioevo immerso nei boschi del Varesotto: si partirà infatti con una speciale visita guidata durante la
quale, oltre a raccontare l’importanza
del luogo
e dei sorprendenti affreschi che decorano l’imponente torre, si
traccerà anche una breve storia della
cucina a Torba
, attraverso aneddoti e cibi “di una volta”.

A seguire, alle ore 20, antiche ricette
prenderanno vita e sapore grazie al menu
pensato appositamente dal ristorante “La Cucina del Sole”
, situato all’interno del Bene, e da Slow Food Condotta della provincia di
Varese
: proposte ispirate alle
epoche passate
, in particolare al Medioevo e alla cucina monasteriale, con
un occhio di riguardo ai prodotti del territorio, tra cui il miele,
“frutto” dell’instancabile lavoro delle colonie di api ospitate a Torba
in collaborazione con apicoltori locali, nel solco del progetto “Api
nei Beni del FAI
”.

Si comincerà con
la frutta – secca e caramellata al
forno – per poi proseguire con una minestra di ortiche, un arrosto di animali da cortile, rigorosamente
locali e ruspanti, serviti al vassoio e, infine, una torta con ricotta e miele
a km zero, il tutto accompagnato da vini
del territorio
e dall’ippocrasso,
vino speziato e zuccherino molto comune nel Medioevo ma oggi poco conosciuto,
che verrà offerto insieme al dolce. A fare da cornice a questa cena esclusiva l’atmosfera rustica dell’antico refettorio
delle monache
.

Il menu prevede:

ABUNDANTIA DE
FRUCTIS

Frutta secca e frutta caramellata

MENSA PRIMA Minestra di ortiche

MENSA SECONDA Misto di arrosto di corte
con catalogna e patate

DULCIS IN
FUNDO
Torta
di ricotta e miele di Torba con marmellata di fragole

BEVANDE Acqua, vini del territorio e
ippocrasso in accompagnamento al dolce

“LA STORIA
IN CUCINA” al Monastero di Torba, Gornate Olona (VA)

Sabato 18
maggio 2019, ore 19

Ingresso (che comprende visita
guidata e cena):

Intero: 50 €; Iscritti FAI, residenti Comune di Gornate Olona e
soci Slow Food: 40 €.

ATTENZIONE: L’evento è su prenotazione fino a
esaurimento posti
.

Per partecipare è necessario prenotarsi entro e non oltre mercoledì
15 maggio
scrivendo a [email protected] oppure
telefonando ai numeri 0331/820301 – 328/8377206.

Con il Patrocinio di Provincia
di Varese,
Comune di Gornate Olona
e Comune di Castelseprio.

Il calendario “Eventi nei Beni del FAI 2019” è reso possibile grazie al
significativo sostegno di Ferrarelle, partner degli eventi istituzionali
e acqua ufficiale del FAI; al fondamentale contributo di FinecoBank, già Corporate Golden Donor, che ha scelto di essere a
fianco del FAI anche in questa occasione e di PIRELLI che conferma per
il settimo anno consecutivo la sua storica vicinanza alla Fondazione. Per il
secondo anno si conferma la prestigiosa presenza di Radio Monte Carlo in
qualità di Media Partner.

Si ringrazia Slow Food e “La Cucina del Sole” per la
collaborazione.

Per ulteriori informazioni: www.fondoambiente.it

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