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Pubblicato il: 7 Aprile 2019 alle 16:05

Tradate, “Capricci”, negozio storico premiato in Regione

Un negozio storico della provincia di Varese è stato premiato dall’assessore allo Sviluppo Economico al Belvedere di palazzo Pirelli.

PASTICCERIA I CAPRICCI, dal 1951 è il negozio storico certificato dalla Regione.

Enrico Puricelli è il fondatore dell’attività nel centro storico di Tradate e l’ideatore dei “Capricci”, specialità dolciaria conosciuta in tutta la zona, la cui ricetta ha un marchio depositato.

Si tratta di squisiti biscotti secchi a base di meringa e nocciole, il cui gusto inimitabile è dovuto alla peculiarità degli strumenti impiegati (fra cui il vecchio forno delle origini, un tempo alimentato a legna, oggi a gas).

Inoltre altra caratteristica fondamentale è l’alta qualità degli ingredienti, lavorati rigorosamente a mano in tutte le fasi della produzione.

Ristrutturata e ampliata negli anni Ottanta, dal 2013 è titolare Daniele Bascialla, a sua volta allievo pasticcere della gestione precedente, che prosegue una tradizione gelosamente trasmessa da una generazione all’altra. Oggi il locale offre anche una zona di caffetteria.

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